Vino

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 Taurasi

Sec. VIII-VII a.C. I Greci fondano nell'Italia meridionale varie colonie ed espandono la coltivazione della vite;

181-180 a.C. I Romani trasferiscono nei Campi Taurasini ("Ager Taurasinus"), quasi privi di popolazione, i Liguri-Apuani di stirpe celtica, questi trovando delle zone molto fertili riprendono la coltivazione e della vite "greca". Tito Livio, nel suo Ab Urbe condita storia, parla di una "Taurasia" dalle "vigne opime";

42 a.C. Dopo la battaglia di Filippi in Macedonia il territorio di Taurasia viene dato ai soldati romani veterani che vinificano la "vitis ellenica";

1167 d.C. Primo documento conosciuto in cui viene citata la vite in Taurasi;

Sec. XV. Gli Spagnoli chiamano la nostra vite "Aglianico";

1898. Scrive lo Strafforello: " Nelle buone annate il vino è assai copioso e molto se ne esporta nelle province limitrofe, ... principalmente coi nomi di vino "Tauraso" ed altri. Il migliore si raccoglie nei Comuni di Taurasi ...";

1970, 26 marzo. Con D.P.R., il "Taurasi", prodotto dal migliore vitigno dell'antichità, diviene D.O.C. La zona di produzione viene limitata al territorio di Taurasi e di altri 15 Comuni della provincia di Avellino (tutti ricadenti nella zona agraria catastale IX detta "Medio colle dell'Agro Taurasino");

1993, 11 marzo. Con D.M. il "Taurasi" diviene D.O.C.G.

Caratteristiche:
Uve dell'Aglianico (al 100% o all'85% con l'aggiunta di altri vitigni a bacca rossa non aromatici).
Colore rosso rubino intenso tendente al granato che acquista riflessi arancione con l'invecchiamento.
Odore caratteristico, etereo, gradevole più o meno intenso. Sapore asciutto, pieno armonico, robusto, equilibrato, con retrogusto persistente.
Gradazione minima 12°.
Invecchiamento obbligatorio di 3 anni, fino ad 8 ed oltre. Qualifica di "Riserva", con oltre 4 anni di invecchiamento obbligatorio, fino a 10 d oltre, gradazione di 12,5%.

Abbinamenti:
E' un vino di gran classe indicato con la selvaggina tanto da pelo che da penna, con carni rosse e formaggi fermentati forti.

Temperatura di servizio:
Va servito ad una temperatura di 18-20°.

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